Dreissigacker – Weissburgunder aus Rheinhessen

Das Weingut Dreissigacker ist ein Familienbetrieb im rheinhessischen Bechtheim, dessen Geschichte bis ins Jahr 1728 zurückreicht. Heute steht hauptsächlich Jochen Dreissigacker für die Innovation der letzten Jahre an erster Stelle des Weinguts. Die Weinberge werden ökologisch und biodynamisch bewirtschaftet.

Es geht hierbei aber nicht nur um Nachhaltigkeit, sondern darum, wirklich den Boden und Weinberg final in der Flasche und dann im Glas zu haben. Mit all seinen Facetten, Stärken und Schwächen.

Es sind knapp 45 Hektar Rebfläche, die zum Betrieb gehören. Schwerpunkt sind vorrangig Riesling und die Burgunderrebsorten, Chardonnay, Weißburgunder, Grauburgunder und Spätburgunder. Die Jahresproduktion beträgt zwischen 250 000 und 300 000 Flaschen.

Der Weißburgunder wird oftmals unterschätzt gegenüber den anderen Burgundersorten. Doch hier kann ich sagen: Wer diese Flasche öffnet, wird sich wundern. Spritzig, frisch, feine, gute Säure, Mineralität, die schon auf der Zunge zu spüren ist.

Bitte nicht sagen, das ist ein Terrassenwein, ich kann das nicht mehr hören. Oder trinken die Leute alle nur ihren Wein auf der Terrasse? Wer hat denn alles eine Terrasse?

Es ist ein gut gelaunter Weißburgunder, macht Spaß und Lust auf den nächsten Schluck.

Vor allem mit etwas gutem Essen, vielleicht von Gnocchi mit Salbei und einem hervorragenden geriebenen Hartkäse. Hier kommen die Noten von Birne und dezentem Apfel mit floralen Nuancen perfekt in Symbiose mit dem Gericht. Aber ich kann mir auch einen Top Büffelmozzarella vorstellen, dazu Grissini aus dem Piemont oder einen Ziegenkäse mit frischem, selbst gebackenem Brot.

Natürlich, hier auf Sizilien, zu einem leckeren Fischgericht oder einer Pasta mit Meeresfrüchten.