Es ist nicht das erste Mal, dass ich in diesem traumhaften Weingut kurz vor Castelbuono im wunderschönen Madoniepark bin. Den ersten kurzen Besuch machte ich schon im Jahr 2002.

Heute bin ich dank Giuseppe Carollo vom Nangalarruni und Angelo von der Abbazia Santa Anastasia zu einer Verkostung im Relais Santa Anastasia eingeladen. Es ist eine Einladung an circa 40 Restaurantinhaber, die mit dem Weingut zusammenarbeiten.

Nun, 2002 durfte ich meine ersten Erfahrungen im Nangalarruni mit dem Weingut machen, denn Giuseppe brachte den Passomaggio an den Tisch. Wie ich mich erinnere, waren es schätzungsweise 6–8 Flaschen, die im Laufe des Abends getrunken wurden. Der Wein hat mich damals so in den Bann gezogen, dass ich bei der Abreise zwei Kisten im Auto mit nach Deutschland nehmen musste.

Heute wurden die Etiketten wie auch die Weine für die internationalen Märkte neu interpretiert. Es kamen auch neue Weine hinzu, wie ein reinsortiger Catarratto aus einer wirklich sensationellen Lage von 900 Metern über dem Meeresspiegel aus den Madoniebergen. Der Rebberg ist sehr von Kalk und Stein durchsetzt, das kann man sehr präsent im Wein mit einer knackigen Frische und seiner Würze deutlich schmecken. Hat mich sehr überzeugt, dieser Wein.

Das Weingut ist komplett biologisch und biodynamisch aufgestellt und mit 70 Hektar das größte dieser Art in ganz Europa. Oft gibt es Weingüter mit 2 Hektar, 5 Hektar oder auch mal 15 Hektar biodynamisch, aber 70 Hektar sind eine Ansage und einzigartig in Europa, so sagt Paolo, der bei Abbazia Santa Anastasia für Marketing und Kommunikation die Verkostung zusammen mit Angelo durchführt. Ein perfekt eingespieltes Team, wie man sehen konnte.

Nach dem Warten im Innenhof des Relais, einer alten Tenuta, die so genial restauriert wurde, dass es Laune macht, durch die engen gepflasterten Gässchen zwischen den Gebäuden zu gehen. Wir beginnen unsere Tour dort, wo die Hydraulikpressen für die Weißweine stehen, einige Zementtanks und große Holzfässer von 30 hl für die Vinifikation.

Dort bekommen wir einen Spumante Metodo Classico im Frühstadium serviert. Er wird vor unseren Augen degorgiert, denn normal liegt er auf der Hefe 132 Monate, lange Zeit. Man erkennt die feinen floralen Nuancen, die Säure und das, was da mal in 10 Jahren kommt. Übrigens, beim Essen kam er dann in finaler Version an den Tisch und zu Augen zu, besser als viele Champagner, absolut Champions League. Aber ich sage gleich dazu: ein schwieriger Markt für Metodo Classico außerhalb von Italien.

Die Tour geht weiter in den Keller, wo Delestagen gemacht werden, vollautomatische Edelstahltanks, die ihre 100 hl permanent auf Trab halten. Die Maische benötigt viel Kontakt mit der Flüssigkeit und so wird zwischen 15 und 30 Tagen das Maximum aus den Schalen und Kernen herausgekitzelt. Für einen komplexen, strukturierten Tropfen mit sanften Tanninen und ohne Zusatz von angemischten Aromen.

Auf dem Weg in den Barriquekeller wird’s kühl, bei permanent 12 Grad liegen die Holzfässer. Dort, wo der Chardonnay, Montanero und der überall bekannte Litra, Cabernet Sauvignon, liegen und ruhen.

Dort steht auch eine Pipette, um dem Besucher anschaulich vorzuführen, wie die Herstellung eines Metodo Classico geht. Mit dem permanenten Drehen (Remuage) um 15–20 Grad, der Kreidemarkierung am Flaschenboden und dem Aufstellen der Flasche ins Rüsselbrett, bis alles im Flaschenhals für das Degorgieren bereit ist.

Der Tag ist fortgeschritten und es geht in einen Nebenraum, der mit Auszeichnungen vollhängt. Alle Preise, die die Weine in den Jahren bekamen.

Heute, 3 Weine, die von Paolo in seiner supernetten, typisch sizilianischen Art präsentiert werden. Man erkennt hier, dass er es seit fast 25 Jahren lebt mit Messen und Verkostungen. Top.

Weine heute: Catarratto, Chardonnay und Nero d’Avola Passomaggio.

Der Catarratto hat mich super überrascht, diese Frische und feinen Aromen. Das wäre was für mich im Restaurant, da würde ich mich freuen. Der Chardonnay: komplexe, dunkle Farbe und ein Weißwein, der auch gerne ein komplexeres Gericht begleitet. Danach der Nero d’Avola, der ganz sicher in jeder Trattoria seinen Freund findet. Unkompliziert, fruchtig und trinkig.

Nun geht es ins Restaurant vom Relais, einer traumhaften Location, und einem Restaurant von absolutem Topniveau. Nicht umsonst wird es von Relax & Charme empfohlen.

Die verschiedenen Gänge präsentierte der Chefkoch Alessandro Battaglia und hat hier kulinarisch gezaubert. Eine perfekte Abstimmung mit den Weinen kreiert, die, wie ich sah, an jedem Tisch enorme Zustimmung fand.

Die Lage vom Hotel und Restaurant ist im Herzen vom Weingut und der Blick über die inzwischen rotbraun gewordenen Reben in Richtung Alicudi, einer der äolischen Inseln, ist ganz sicher ein Moment der inneren Ruhe. Die Hügel erinnern direkt an die Gegend im Chianti-Classico-Gebiet, diese weiten grünen Hügel, einer schmiegt sich an den nächsten und oberdrüber thront in der Ferne Pollina auf der Kuppe.

Diesen sollte man dort mit einem guten Glas Wein oder schon beim Frühstück auf der Terrasse genießen. Hier ist ein Epizentrum für die Gesundheit, denn wer hier seinen Blutdruck nicht senkt, macht etwas verkehrt.

Relax ist hier nicht ein Marketingwort, sondern es überkommt den Gast und Besucher in einem Atemzug. Hier gilt mein besonderer Dank nochmals Angelo und Paolo, die den Aufenthalt in diesem Relais Charme zu einem unvergesslichen Moment gemacht haben.

Jeder, der sich hier in Cefalù oder Castelbuono, im Madoniepark aufhält, sollte hier einen Stopp machen. Ob für eine Verkostung oder ein Essen in der Locanda und im besten Fall mit einer Übernachtung im Relaishotel.

Los geht’s, Lust bekommen, dann ab zum Buchen. Das erste Glas Wein geht auf mich.