Sizilien in Deutschland

Manchmal gibt es Momente, da ist  Sizilien plötzlich ganz nah.

Nicht am Mittelmeer, sondern irgendwo zwischen Hamburg, Dresden oder München.

Der Duft von frischem Fenchel zieht in die Nase. Langsam geschmortes Ragù, geröstete Mandeln und frisches Brot genügen oft, um Erinnerungen des letzten Urlaubs auf dieser Insel zu wecken.

 

 

Viele Sizilianer haben in den 60er Jahren ihre Heimat verlassen , ein Neubeginn in dem fremden Land im Norden. Kalt vom Klima und mit Ressentiments gegenüber der Mentalität, so fuhren Sie los, ins Ungewisse. Die Reise wurde immer vollgepackt begonnen, nicht mit Kleidung, sondern mit Lebensmitteln, die einen Moment der Vertrautheit, Glücks und der Zufriedenheit vermitteln.

Die Küche und der Genuss wurden im fremden Land zur Verbundenheit der Italiener, die sich bis heute erhalten hat.

Bei meinen vielen Touren durch Deutschland und unzähligen Besuchen in sizilianischen Restaurants, ging es nicht um Perfektion. Mich interessierten die Menschen: Wo kommen sie her, wie ist deren Geschichte? Seit wann sind Sie in Deutschland?

 

Deutschland liebt Italien

Natürlich nicht reduziert auf Sizilien, auch viele andere Regionen Italiens lernte ich so kennen. Menschen, die ihre Familienrezepte über Jahrzehnte bewahrt haben. Die Produkte, die noch immer von kleinen Produzenten stammen. Und jene stille Leidenschaft, mit der Gastfreundschaft gelebt wird – ganz selbstverständlich, ohne großes Aufheben und immer mit einem Lächeln im Gesicht.

Sizilien kann nicht exportiert werden. Die Landschaft nicht, das Licht nicht, der Duft der Macchia nach einem Sommerregen. Jedoch sind die Italiener in der Lage, ihre Kultur und Herkunft auf einfachste, menschliche Weise zu vermitteln: Gastfreundschaft und in der Küche. Nicht umsonst wurde die italienische Küche Weltkulturerbe.

 

Produkte, wie im Italienurlaub

Sie leben die Produkte: das gute Olivenöl, den handwerklich hergestellten Pecorino, in einem Glas Nero d’Avola, Grillo oder Etna Bianco und in der Geduld, mit der gekocht wird. Genau diese Haltung, diese tiefe Verbundenheit und Zufriedenheit begegnen mir immer wieder.

 

 

Ich war hier immer eine Schnittstelle für viele Italiener, als Deutscher auf Sizilien. Nicht, weil ich die renommiertesten Hersteller im Programm hatte, Nein.

Eher, weil ich ein authentisches Sizilien den Restaurants ermöglichen konnte, mit Dingen, die kein Händler und kein Vertrieb in Deutschland hatte. Oft sind Wege und Umstände kompliziert, und da ziehen sich Vertriebe dann zurück.

 

Wein, nicht von der Stange

Hier geht es nicht  um Marge, sondern um eine Passion, die ein Controller nicht akzeptieren kann.

Nicht die Anzahl der Gerichte auf der Karte entscheidet über die Qualität, sondern die Echtheit und die Innovation, ihre Region auf dem Teller präsent zu machen. Sie erzählen von einer Insel und Region, die seit Jahrhunderten Kulturen verbindet und deren Küche immer von den Menschen lebt, die sie weitertragen.

Für mich gehören diese Orte deshalb ebenso zu Sizilien wie die Märkte von Palermo oder die Weinberge am Ätna.

Besuchen Sie diese Restaurants in Deutschland, hier kann man Erinnerungen leben, kulturelles Erbe genießen und der schönste Beweis dafür: Heimat beginnt dort, wo ein Tisch gedeckt ist und Freunde sich zum Plausch niederlassen.

Guten Appetit