Pasta Tonno
Thunfisch von Sizilien und wir empfehlen 100 g Pasta pro Person. Pastaformat nehmen wir normal Spaghetti oder Penne Rigate.
Topf mit Nudelwasser aufstellen und gut salzen – zum Kochen bringen.
In einer Pfanne einen guten Schuss vom Olivenöl extra vergine geben.
Die Dose der Datterino Tomaten, schwarze Oliven und Knoblauch, in feine Scheiben geschnitten, in die Pfanne geben und alles auf kleiner Flamme köcheln lassen. Einen Löffel feiner Kapern von Salina, vorher entsalzen, zu der Soße dazugeben.
Nun den Thunfisch in ein Sieb geben und das Öl abtropfen lassen, zerkleinern und zu dem Rest in die Pfanne geben.
Nudeln al dente
Die Nudeln im kochenden Wasser al Dente zubereiten und 2 -3 Minuten vor dem perfekten Garpunkt direkt aus dem Nudelwasser in die Pfanne geben. Nudelwasser nicht wegschütten, wenn die Soße stark eindickt, einen Schöpflöffel vom Nudelwasser dazugeben und gut untermengen.
Sofort heiß in einem Pastateller servieren. Dazu passt ein Grillo, knackiger Etna Bianco, ein oder ein Spumante Metodo Classico.
