Ciao Chianti Classico

Heute kommt der Tag des Abschieds vom Chianti Classico Gebiet. Leider viel zu schnell. Abschied von Gabriele und dem Weingut Buondonno in Castellina in Chianti.

 

 

Es geht nach dem Beladen des indischen Mahindra, dem Mietauto ;-), erst einmal ins benachbarte Dorf Panzano, dem ebenfalls international renommierten Chianti Classico Ort, gegenüber auf dem Hügel von Buondonno.

Man kann gut den Ortskern und die Kirche sehen. Das Wetter ist gut, sonnig, aber frühmorgens noch recht frisch.

 

Es sind nur 8 Kilometer nach Panzano, weniger als zum Ortskern von Castellina in Chianti. Dort wird nicht nur von renommierten Weingütern ein absoluter Top-Wein angebaut, sondern Panzano ist auch für einen ganz besonderen, verrückten Typen sehr bekannt.

 

Dario Cecchini Metzger Legende von Panzano

 

Es handelt sich um ein Personaggio, vielleicht den berühmtesten Metzger Italiens. Dario Cecchini und sein Bistecca Fiorentina. In den letzten 20 Jahren ist er in dem Ort unheimlich, gastronomisch gewachsen.

 

Zur alten Metzgerei kommt nur noch ein edles Restaurant hinzu und auf der Zufahrtsstraße an einem sehr strategischen Punkt ein Foodtruck. Dort kann man für kleines Geld den Chianina Chianti Burger mit einem leckeren Hauswein genießen.

 

Chianina Rinderrasse

Ein Bekannter aus Salzburg, ehemaliger Wein- und Feinkosthändler, ist regelmäßig „persönlich“ mit dem Auto nach Panzano, mit Kühltruhen das fleischige Gold des Chianina Rindes für die Top-Restaurants in Salzburg abholen und ausliefern.

 

Aber nun ist erstmal in Panzano an der Piazza und Einfahrt zum alten Ortskern leckeres Frühstück angesagt, mit, wie sollte es anders sein, wenn man mit Günter on Tour ist. Cornetti, Biscotti und Panino, deftig belegt, begleitet von feinstem Espresso und Cappuccino.

 

Die italienische Musik kommt aus dem Hintergrund der dortigen, überdimensionalen WLAN-Box. Das Caffe war gut mit deutschen Gästen gefüllt, wie man hören konnte.

Toskana dolce vita

Tja, die Toskana scheint noch immer der deutsche Liebling zu sein.  Übrigens sehen wir jeden Tag hier Unmengen von Fahrzeugen mit deutschen Kennzeichen. Wahnsinn, und wir haben gar keine Ferien. Nicht schlecht, die Toskana.

Nach der Colazione begeben wir uns quer durch den Ort und fahren auf der anderen Seite wieder raus. Von der Rückseite konnte ich noch einige sehr schöne Fotos machen, ins grüne Tal bei Panzano.

Der Blick wird verwöhnt, abwechselnd von gelben Ginstersträuchern, Olivenhaine und Rebgärten, die praktisch wie bei einem Ölgemälde ineinander verlaufen.

 

Montepulciano ruft

 

Wir verabschieden uns aus dieser Gegend, und ab geht es auf die Piste zu meinem Freund und Winzer Andrea Contucci in Montepulciano und dessen erstklassigen Vino Nobile di Montepulciano.

 

Aber einen Besuch muss ich noch machen, ohne dort vorbeizuschauen, darf ich aus dem Chianti-Gebiet nicht wegfahren.  Kurz, vor Siena, zu einer alten Bekannten, Monica Raspi und dem Weingut Villa Pomona.

 

 

Es ist noch Castellina in Chianti zugehörig und von dort hat man einen sensationellen  Blick auf Siena und den hohen Turm an der Piazza. Dort, wo übrigens das alljährliche Palio stattfindet. (Palio ist das traditionelle Pferderennen auf der großen Piazza, wo gefühlt die halbe Welt anreist)

Blick auf Siena

Die Lage ist einfach traumhaft, und endlich dort angekommen werden wir sofort liebevoll vom Dackel und einigen frei laufenden Hühnern begrüßt. Übrigens wurde der treue Dackel bei der letzten Änderung der Etiketten dort verewigt.

Sangiovese, das Blut der Toskana

Monica kommt aus dem Fasskeller und da wir uns schon einige Jahre nicht gesehen hatten, gab es ein herzliches Begrüßen.

Bevor wir in den Fasskeller gehen, um den ein oder andere Tropfen zu verkosten, laufen wir kurz über die Straße, direkt vor dem Weingut, und schauen uns den Weinberg mit Sangiovese an.

Microweingut Villa Pomona

 

(Sangiovese ist die typische, traditionelle Rebsorte der Toskana, diverse Klone kommen im Brunello (Sangiovese Grosso ) oder im Vino Nobile di Montepulciano ( Prugnolo Gentile ) vor.

 

Sangiovese in vielen Facetten

Dort werden soeben von einigen Helfern tatkräftige Arbeiten ausgeführt. Mit Günter, der sehr tief im Thema PIWI Weine ist, konnte Monica das Argument vertiefen. (PIWI Reben sind neue resistente Reben gegen Krankheiten und Trockenheit)

Die Zukunft wird sicher einiges an Veränderungen bringen, jedoch sind bei vielen Appellationen PIWI Rebstöcke nicht zugelassen.

 

 

Wir machen eine kurze Kellerführung. Dieser ist   mit sehr viel alten toskanischen Gegenständen und Arbeitsgerät verziert ist.

Danach kommen die edlen Chianti im Innenhof auf den Tisch, dazu ein paar Taralli.

Zuerst gibt es jedoch den Bianco „Trebbiano“ und den ganz neuen Rosé, danach kommen wir zu den voluminösen Chianti Classico und Riserva Gran Selezione.

 

Gran Selezione

 

Rosé, unheimlich fruchtig und floreal, sicher der perfekte Wein für den Sommer und Garten. Aber die gesamten Weine sind ein flüssiger Traum. Vor allem die Chianti’s, Stoff, aus dem die Träume sind und superlang am Gaumen. Hier kann man auf einmal seine innere Stimme hören, wann kommt der Teller Pasta.

 

Nach einem angenehmen Plausch mit Monicas Mutter, die seit 1959 in Italien lebt, gebürtig aus dem Schwabenland, machen wir uns auf den Weg, Richtung Montepulciano.

Pienza mit päpstlichen Wurzeln

Hier machen wir aber noch einen Stopp in Pienza, einem mittelalterlichen Dorf mit päpstlicher Geschichte. Pius II kam aus diesem wunderschönen Ort der Toskana.

 

 

Die alten, kleinen Gassen laden zum Bummeln ein, toskanische Leckereien, wohin man auch schaut. Viel Gastronomie, aber vor allem der geniale Pecorino di Pienza ist weit über seine Grenzen bekannt und wird geliebt.

Bummeln ohne Grenzen

Hier lassen wir es sehr ruhig, schlendernd angehen und finden auf der rückwärtigen Stadtmauer mit Blick ins Val d‘Orcia eine kleine Bar mit Tischen und Stühlen in der Sonne.

Wie man sieht, sehr gut besucht und wir genießen den Blick ins unendlich scheinende Grün mit einem Salat und gekühlten Getränken.

Es herrscht wirklich reges Treiben in Pienza und auch wir laufen nach dem Pranzo noch lange durch diesen Ort. Viele Eindrücke kann man von dort mitnehmen, es will gar nicht enden.

Feinkost wohin man blickt

Dringende Empfehlung von mir ist auf jeden Fall, Käse / Salami aus Cinta Senese

(Cinta Senese ist ein DOP Schwein, welches bereits bei der Geburt erfasst wird, sodass immer nachzuvollziehen ist, wo es aufwuchs und wo es geschlachtet wurde)

probieren und kaufen. Es gibt genügend hervorragende Feinkostläden, die keinen Wunsch offen lassen.

Mittelalterliches Montepulciano

So, jetzt geht es rüber nach Montepulciano, einer meiner Herzensangelegenheiten. Nach ein paar Kilometern sieht man es schon hoch auf dem Hügel thronen, mit dem Turm vom alten Rathaus und dem Dom an der Piazza Grande.

Angekommen fahren wir bis zur Piazza Grande und direkt vor die Tür von Contucci. Dort lade ich meine Sachen aus und melde mich bei Andrea.

 

Piazza Grande

 

Die Begrüßung ist, wie immer, die von Freunden, die sich endlich wieder sehen. Obwohl unser letztes Treffen aber gar nicht so lange her ist, denn Andrea war im März auf Sizilien für eine Verkostung in der Nähe von Cefalù. Dieses Dinner konnte ich mir natürlich nicht entgehen lassen.

 

 

Wir beschließen, nach dem Ausladen vom Gepäck fahren wir direkt, da das Wetter noch recht gut war, zu den Rebflächen vom Vino Nobile di Montepulciano und der Crulage Mulinvecchio. Contucci verfügt über Pietra Rossa und Mulinvecchio, zwei Cru Lagen.

 

Vino Nobile di Montepulciano

 

Grobe Richtung Cortona geht es und dann ab in endlos scheinende Weinberge, mal abwechselnd mit Getreide und Hügeln, die von Ziegen und Schafen für die tägliche Milch  zur Produktion des Pecorino di Pienza, nach den leckeren Gräsern und Sträuchern durchstöbert werden.

Mulinvecchio ist schon immer mein persönlicher Favorit und nach einer rigorosen, selektiven Traubenauslese direkt in den Rebgärten, wird dieser dann für 30 Monate in großen Holzfässern im alten Keller an der Piazza Grande bei Contucci verfeinert und veredelt.

 

Cru Lage Mulinvecchio

Er muss sich entwickeln, reifen und diesen wirklich feinen, noblen Geschmack entwickeln. Es sind Nuancen und Düfte wie von wenigen Weinen, etwas sehr Besonderes, das auf eine Familiengeschichte von über 1000 Jahren zurückblicken kann.

Contucci hat in den 90er Jahren auch mal Proben mit kleinen Barriques gemacht, jedoch Kellermeister und Contucci Familie haben sich sofort dagegen ausgesprochen und sich der Tradition der großen Holzfässer von 20-30 hl verschrieben, zum Glück. Nicht noch ein holz überladener Mainstream wein.

Contucci ist das einzige Weingut, welches noch im alten Ortskern hinter der Fortezza wirklich Wein produziert. Viele Weingüter haben zwar Geschäfte und alte Kellerräume im Ortskern, aber keiner keltert oder produziert direkt in Montepulciano.

23 Hektar werden bewirtschaftet, die für Rosso di Montepulciano und Vino Nobile di Montepulciano stehen.

Vom Consorzio wurde eine neue Lagenbezeichnung für den allerersten, ältesten italienischen DOCG-Wein herausgegeben, Pieve.

 

 

Le Grazie, und die neuen, insgesamt 12 Pieve, werden die Etiketten vom Mulinvecchio ab dem Jahrgang 2025 schmücken. Jede Pieve ist mit einem Namen versehen, wie hier le Grazie, was auch an der alten Mühle und Gebäude zu erkennen ist.

Jede „Pieve“ Lagenbezeichnung ist mit einer Kirche, unmittelbar dem Ortsteil zugehörig, verbunden, wie hier die Kirche „le Grazie“ praktisch kurz vor der Abbiegung zu den Weinbergen.

Für den Vino Nobile müssen die Reben mehr als 5 Jahre angebaut werden, bevor die Ernte für diesen verwendet werden darf.

Contucci musste, das ist ganz normal bei allen Winzern, inzwischen auch einige Weinberge mit jungen, neuen Reben erneuern, verfügt aber insgesamt auch überdurchschnittlich ältere Rebflächen, in denen Reben von teilweise mehr als 60-70 Jahren stehen.

 

 

Nach einem leichten Spaziergang quer durch Mulinvecchio, der Name kommt übrigens von einer alten Mühle, die dort betrieben wurde, geht es zurück zum Palazzo Contucci, um den Abend bei einem gemeinsamen Abendessen ausklingen zu lassen.

Der neue Spumante Metodo Classico aus Sangiovese als Blanc de Noir mit 36 Monaten Hefeausbau auf der Flasche, also das „Champagnerverfahren“ gab es zu den Antipasti.

 

Blanc de Noir Spumante Champagnerverfahren

 

Hier kann ich sofort sagen, nein ich muss sagen, da brauche ich keinen Champagner mehr zu kaufen, das ist eine Qualität, ein Genuss am Gaumen, da muss man lange suchen und probieren, um in anderen Anbaugebieten Gleichwertiges zu finden.

Danach kam Mulinvecchio 2020, Vino Nobile di Montepulciano und der Palazzo Contucci 2019 ins Glas. Beides Weine, die maximalen Spaß machen, für mich immer wieder ein Hochgenuss, einen Contucci Wein zu trinken.

 

Contucci über 1000 Jahre Familientradition

 

Wenn es dann noch im engen Kreis mit der Familie Contucci vor Ort in Montepulciano passiert, kann man es nicht mehr toppen.

 

 

Der lange Tag geht zu Ende und jetzt sind wir für den morgigen Tag quer durch das Val d‘Orcia gestärkt und bester Dinge. Es wird uns einiges an tollen Orten und Eindrücken erwarten, davon sind wir überzeugt.

Text und alle Fotos von Peter Junker – Copyright 2025

Toskana & Umbrien

WEITER GEHTS…..quer durch die Toskana und Umbrien!

 

Nach der ersten, super ruhigen und entspannten Nacht im Weingut Buondonno bei Gabriele, konnte man super ausgeruht und ausgeschlafen den Tag beginnen. Bolgheri war gestern, jetzt kommt das Chianti Classico Gebiet an die Reihe.

Übrigens sind die Zimmer wie in einem alten, typischen Landgut toskanisch eingerichtet, mit viel Platz und einer kompletten Küche für die eigene Verpflegung.

Castellina in Chianti

Dann ging nach Castellina in Chianti, 10 Min vom Weingut weg, Richtung Siena, um dort im alten Ortskern eine gute Frühstückslocation zu suchen. Das ist in Italien sehr einfach, da in jedem Ort mindestens 5 super tolle Bars sind.

Direkt unterhalb des Ortskerns geparkt, ging es in 2 Minuten zu Fuß in den Ortskern und die dortige, sehr große Bar.

Toskana Umbrien

Die Theke zieht beim Hineingehen sofort die Aufmerksamkeit auf sich, denn dort sah man sofort, was Italien zu bieten hat.

Von gefüllten und ungefüllten Cornetti, Kekse gefüllt mit Pistaziencreme oder Aprikosenmarmelade bis zum deftigen Panino oder Foccaccia gefüllt mit toskanischem Pecorinokäse, Salami und Schinkenspezialitäten.

 

Espresso & Cappuccino

 

Dazu Espresso, Cappuccino oder auch einen Latte Macchiato. Genauso machten wir es, einmal quer durch die Theke, und viel Koffein war der Start für einen guten Tag.

 

In der Bar konnten wir schon am frühen Morgen einen Treffpunkt sehen, vielleicht der Treffpunkt in Castellina. Es waren auch einige Rennradfahrer dort eingekehrt, sich für die weiteren Kurven des Chianti Classico Gebiets zu stärken.

Das Angebot und der im hinteren Bereich stehende große Billardtisch sind ein Indiz, dass abends und am Wochenende sicher viele Leute hier ihre Freizeit verbringen, aus dem riesigen Weinangebot und je nach Gusto auszuwählen.

 

Weinauswahl alla Grande

 

Also wirklich, Chapeau für diese Weinauswahl, da muss man sehr lange bei uns in Deutschland oder auch Sizilien suchen, um so ein breites Angebot zu finden.

Schwerpunkt war natürlich das umfangreiche Chianti Classico Gebiet, aber hier waren auch Weine von Südtirol bis Sizilien und Schaumweine allererster Güte präsent. Weinkühlschränke waren knallvoll, bis an den Rand für den besonderen, individuellen Genuss gefüllt.

 

 

Nach der Colazione ging es hoch in den Ortskern, an der Kirche vorbei durch die Fußgängerzone bis zu dessen Ende am Ortsausgang auf der anderen Seite.

 

Toskana Umbrien Tour 2025

Castellina ist eine kleine Oase und man hat eine sehr gute Auswahl an typischen, kleinen Geschäften, oft kleinste Handwerker, die dort ihre toskanischen Produkte, Feinkost und Weine anbieten. Oft auch Kleidung, Chianti Classico Gadgets, Parfüm und vieles anderes aus der Toskana.

 

Toskana von seiner schönsten Seite

 

Es geht sehr ruhig und beschaulich in Castellina del Chianti zu. Besucher und Touristen können hier eine authentische Toskana entdecken und kulinarisch wirklich aus dem Vollen schöpfen.

Geht man dann zurück und biegt leicht rechts ab, kommt man durch eine Art Festungsweg. Dieser ist fast komplett überbaut und geht an der alten Stadtmauer entlang.

Dort ist ein authentisches Restaurant an der Ecke, mit bunten Holzstühlen vor der Tür. Doch mein Blick fiel direkt auf einen Handwerksbetrieb und blieb dort haften.

 

Kunsthandwerk

 

La Tessitura di Tregole, hier wird feinste Wolle und Seide auf alten Webstühlen in einem kleinen Gewölbekeller zu hochwertigen Stoffartikeln produziert.

 

 

Mit Rossella, der Inhaberin, die gerade an einem Webstuhl arbeitete, konnten wir einige Zeit plaudern und live sehen, was und wie dort produziert wird.

Immens, was es für eine lange Zeit benötigt, solche Gewänder zu weben. Günther war sichtlich begeistert und wird sich dort wohl einen individuellen Langarmmantel produzieren lassen.

 

 

Natürlich machten wir unsere ersten Einkäufe und danach ging es entspannt bei leider starker Bewölkung und leichtem Regen in Richtung Monteriggioni.

 

Monteriggioni kleine Festung

 

Es ist ein kleines Borgo, eingefasst in die alte Festungsanlage, klein und mit vielleicht 50 Bewohnern.

Die Piazza ist Dreh- und Angelpunkt in Monteriggioni. Hier wird getrunken, gegessen, geredet, sich getroffen und natürlich eingekauft. Es gibt eine Vielzahl an Restaurants und toskanischer Kulinarik, Bars und Aperitifplätze.

 

Monteriggioni ist perfekt für einen schnellen Zwischenstopp, damit man in der alten Festungsanlage den Hauch der mediavalen Vergangenheit spüren und inhalieren kann. Viele kleine Geschäfte mit Handwerkskunst runden das Angebot ab.

 

Gaiole in Chianti – Radda in Chianti

 

Da das Wetter sich dort sehr verschlechterte, brachen wir ab und auf zu einer Entdeckungsfahrt in die Dörfer Radda in Chianti, Gaiole in Chianti.  Hier haben wir uns dann gemütlich in die  Fußgängerzone gesetzt, die Bar auf dem Corso, wo gefühlt alle Einheimischen waren.

 

Mittags Panino und das obligatorische Glas Chianti Wein in aller Ruhe dem beschaulichen Treiben der dortigen Bewohner und Besucher zuzuschauen.

Noch ein Glas Wein

 

Man kann eins sehr bewusst erkennen, die alten kleinen Bars in jeder Ortschaft sind Treffpunkt bereits mittags zum Panino mit toskanischen Spezialitäten und die Menschen genießen in ihrer Pause fast alle das Glas Wein dazu.

Undenkbar, in unserer gestressten und mental am Limit laufenden Industriegesellschaft in Deutschland und anderswo. Italienische Lebenskunst, so sehe ich immer wieder, kann man nicht lernen, das lebt man, jeden Tag auch im Kleinen ohne viel BrimBamBorium.

 

Große Weingüter Castello di Ama – Isola e Olena

 

Nach dem Pranzo ging es dann zu Fattoria San Giusto a Rentennano , Castello di Ama und Isola e Olena, drei Weingüter der oberen Produzentenliga im Chianti Classico Gebiet.

 

 

Viele sind noch in den ersten Vorbereitungen nach der Winterpause, viele wirkten verschlafen und teilweise auch lustlos, leider.

Interesse wurde bei allen drei nicht gezeigt, niemand fragte, ob wir was verkosten, probieren wollen. In einem der Weingüter ist der Verkostungsraum in der Renovierungsschlange, und mir wurde gesagt, ob wir Ende Juni nochmals vorbeikommen könnten.

 

Punkte, Sterne und Parker grüßt

 

Na ja, wie das halt immer so ist, wenn es Winzer geschafft haben, Parker, Suckling, Punkten und drei Gläser Gambero Rosso sei Dank.

Toskana Umbrien Tour

Da fahre ich lieber wieder zu Gabriele und mache mit weiteren 4 Personen eine individuelle Verkostung mit bester toskanischer Wurst und Schinken, begleitet von diversen Ziegen-Käsevariationen, die von der Tochter ganz in der Nähe vom Weingut produziert werden.

 

Ziegenkäse alla Buondonno

Die Ziegen wurden extra selektiert und gekauft, und vom Weichkäse bis zum gereiften Ziegenkäse waren alle eine absolute Delikatesse, die sich mit dem Chianti von Gabriele per Eccelance verbanden.

Toskana Umbrien

Gabriele, den ich auch inzwischen über 15 Jahre kenne, macht Weine schon immer Bio und in seinem ganz eigenen Stil. Hier muss man nur einmal in den Fasskeller, erkennt sofort, innovativ, kreativ wird richtig gelebt.

 

In Terrakotta Amphoren wird vergoren, wie in den großen Holzfässern mit 2500 Litern und mehr, aber auch französische Barriquefässer.

Die dezente Holznote in den Weinen lässt vor allem erkennen, dass hier mit Maß und Ziel und viel Gefühl die Technik und das Holz eingesetzt werden.

 

Wein mit Gefühl

 

Wein und der filigrane Geschmack stehen an erster Stelle, nicht satte, vanillige Noten von der Eiche. Ein Rose, die den Sommer ankündigt, war ebenso ein Highlight wie der leichte neue Sommerrotwein, saftig, und nie im Holz gewesen, leicht gekühlt, ganz sicher bei jeder Grillparty der Protagonist.

 

 

Chianti, Riserva und der Lemme Lemme, praktisch ein gemischter Satz an alten Rebsorten aus einem einzigen Weinberg. Dieser wird dann komplett zeitgleich geerntet und gekeltert.

 

Keine Industrieware

 

Es sind alles andere als normale Weine, keine Industrieware und kein Mainstream. Hier erkennt man vor allem eins, die tiefe Verbundenheit zur Toskana und Demut vor dem, was man macht.

Danach ging es wieder nach Castellina in Chianti, heute Abend stand mal eine Pizza auf dem Programm, und eine Empfehlung von Gabriele.

Die Pizzeria mit einem echten Pizzabäcker aus Salerno zeigte die beste Seite dieses Handwerks. Gut gefüllt war das Restaurant, in dem man vielleicht 3 Meter vom Holzofen saß und vor den Augen befeuert wurde.

 

Pizza wie im Süden

 

Auf der anderen Seite wird in der offenen Küche Antipasti, Salate, Pasta und weiteren Gerichten zubereitet. Viele Amerikaner und Deutsche waren an den Tischen, die, wie man sehen konnte, fröhlich und zufrieden gerne ihren Chianti nachbestellten.

Das Interieur in einer Art Gewölbe trägt eine ganz eigene und individuelle Handschrift. Das liebe ich so in Italien.

Nichts Steriles oder Lifestyle geputztes, kaltes Ambiente, echtes, authentisches Italien aus den 60er Jahren.

Mit ein wenig Inspiration und Vorstellungskraft kommen dann Sophia Loren und Marcello Mastroianni durch die Tür.

Bestens gesättigt und tolle Weine dazu, machten wir uns auf den Weg zur verdienten Nachtruhe.

 

 

Es war ein langer Tag und viele Kilometer im Chianti Classico Gebiet gewesen.

Text und alle Fotos von Peter Junker – Copyright 2025